Sambucus

Holunder ist ein altes Gehölz der Bauerngärten. Der süße Duft der Blüten schwängert im Mai und Juni die Luft. Sowohl die Blüten als auch die Beeren finden Verwendung in der Küche. Laut alter Bauerregeln soll der Kompost im Schatten eines Holunderstrauches besonders gut werden. Dieser alte Begleiter ist durch zahlreiche Neuzüchtungen in den letzten Jahren langsam wieder populärer geworden. Sambucus nigra, der Schwarze Holunder, gedeiht in jeden guten Gartenboden.