Eine ganz neue Sorte aus der Züchterhand von Chris Ghyselen ist Persicaria ‚Fat White’. Diese Sorte ist eine der ersten im hellen Weiss-Rosa-Farbspektrum mit dickeren Blütenständen. Die sehr langen Blütenstände sind allerdings nicht so dick wie bei einigen roten Sorten. Die Blüten zeigen zur Mitte hin einen leichten rosa Hauch. Durch die hellen Blätter und die helle Blütenfarbe besonders spannend für den Halbschatten. Persicaria ‚Fat White’ wächst breiter als hoch und erreicht so meist nur etwa 80 cm Höhe bei 100 cm Breite. Die Blüte beginnt auch hier im Juli und dauert an bis zum Saisonende.