Sehr schöner Wiesenknopf der gleich im mehrfacher Hinsicht etwas Besonderes ist. Er ist sehr gut standfest, keine Selbstverständlichkeit bei unseren hiesigen nähstoffreichen Lehmboden. Selbst im Halbschatten kippelt er nicht. Die Blüten sind für den nur 80–120 cm hohen Sanguisorba erstaunlich groß und schneeweiß. Dazu kommt dass er nach der ersten Blüte im Juni willig nachblüht. Was will man mehr? Die Sorte ‚Ivory Towers’ wurde lange Zeit unter dem Namen „S. sp. Witt ex Engeland“ angeboten. Scheinbar eine sterile Hybride.