Diese alte Bauergartenpflanze fand und findet sowohl als Gemüsepflanze, als auch als dekorative Zierpflanze Verwendung. Die roten Blätter werden den ganzen Sommer über gepflückt und können als Blattgemüse wie Spinat benutzt werden. Sie färben Gerichte rötlich, was Spielräume in der kreativen Küche ermöglicht. Die Samen können, wie Hirse, als Getreide verwendet werden. Daneben sind die Pflanzen aber auch sehr attraktiv und eignen sich hervorragend als einjährige Pflanzen im Staudenbeet oder im „Mixed Border“. Dieser Fuchsschwanz sollte sonnig stehen und wird ca. 40–50 cm hoch.