Amaranthus caudatus var. viridis ist eine alte einjährige Bauergartenpflanze und unter den Namen Kiwicha auch ein bekanntes Getreide aus Südamerika. Die größte Rolle in unseren Gärten, ist aber die als dekorative Zierpflanze. Die großen ab Juli sich entwickelnden Blütenschweife hängen lang und auffällig von den Pflanzen herab. Die Blütenstände erreichen leicht Längen von über 60 cm. Diese grünblütige Variante des Garten-Fuchsschwanzes ist ein besonders eleganter und harmonischer Begleiter für gute Sommerblumen wie Dahlien, aber auch für knallige Staudenpflanzungen. Die leicht zu ziehenden Pflanzen bringen ein schöne Struktur in die Beete. Dieser Fuchsschwanz sollte sonnig stehen und wird je nach Nährstoffzufuhr ca. 70–130 cm hoch.